食品制冷设备 - 第3页 - 食品储藏加工技术

多层冷库的优缺点

多层低温冷库的优缺点1．优点：(1)占地面积较小；(2)库房外表面积比单层的小，机器设备、库房耗冷耗电、食品干损耗量等都相应地减少；(3)单位面积造价低，投资较省；(4)能节省较多的隔热建筑材料。2.缺点：(1)库内垂直运输量大，操作管理的不便；(2)受荷载能力及堆放高度限制，容量利用率低

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低温库的建筑结构及特点3

结冻间的布置要避免低温库主体结构由于结冻间冻融循环的影响加速损坏，为便于单独进行维修，结冻间不宜与低温冷库布置在同一建筑物内，应在库外单独建设。但结冻问与低温库的连接要符合生产工艺流程的要习惯。低温库的分区和穿堂的布置1.库内冷区与热区(低温库房与高温库房，低温穿堂与高堂穿堂)必须分隔开

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低温库的建筑结构及特点2

在低温下，尤其是在周期性冻结和融解过程中，建筑物受，温度变化的影响，易遭破坏。因此，低温库建筑要求具有严格的隔热性、坚固性、密封性、抗腐蚀性和抗冻性，以确保建筑物的质量。具体有以下各点：低温冷库建筑设计的基本要求l.应能满足绝热、防潮措施的特殊要求，缩小建筑物外部结构的表面积，减少冷能损耗

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低温库的建筑结构及特点1

低温库体主要用于对食品进行冷冻加工和冷贮藏。用机械耕冷使库内保持一定的低温，低温库的墙壁、地板和天棚都有一定厚度的隔热材料，减少外界热量的传入和吸收太阳的幅射能，为此低温库外墙表面通常都涂上白色或浅色。低温库建筑与一般工业制冷和民用建筑不同，有它独特的结构

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冷藏库的库址选择3

地形，地质条件选址时应对库址的地形、地质、洪水位、地下水位等情况进行调查和必要的勘探分析。库址的外形和面积应本着节约用地和不占良田的原则因地制宣，只要能合理地布置所有建(构)筑物，满足使用要求，便于交通运输即可，不必强调平坦、方整、美观。库址必须位于地势较高地带

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冷藏库的总体布局1

冷藏库总平面布置应结合城市区域规划，库址的地形、地质，生产作业流程，以及卫生防护、防火规定等要求研究确定。在满足和节约用地的原则下，力求做到各建(构)筑物的布置紧凑合理，交通运输方便，有利于施工操作和便于生产管理。生产、生活建筑，力求避免不规则的建筑外形，有条件的应尽量合并修建

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冷藏库的库址选择4

水源库体是大量用水的企业，库址附近必须保证有充足的冷却水源，这是选择库址的重要条件之一。一般可取用江河水或深井水；500吨以下的小型冷库库体在没有天然水源的情况下，可采用自来水作循环用水，应根据库址条件经过技术经济比较后确定。电源l.库体供电属于两类负荷，需要有一个可靠性较好

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冷藏库的库址选择2

区域环境．库体是贮存食品的仓库，库址周围保证有良好的卫生条件。选址时应结合当地城市建设部门的远期发展规划，了解库址周围卫生环境及今后污染情况的发展趋势，并应取得当地卫生部门的同意。2．库址应避开有污染的化工厂、水泥厂、煤厂、传染病院以及其他产生有害气体、烟雾、粉尘、臭气或对地下水有污染的工业

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气体制冷系统

气体制冷系统的装置及操作情况高温高压的汽体制冷剂从冷库压缩机中排出，由管子导入冷凝器中，使它冷却凝结成液体，再导入容受器。液体的制冷剂经膨胀阀进入蒸发器，吸收热量发生气化，然后再回到压缩机中。制冷剂在经过膨胀阀时，压力显著地减低，因此制冷剂的沸点也显著降低，使部分液体立即气化

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蒸发冷却2

在整个冷库工程制冷系统结构中，有两个端压，一个是制冷剂气化的低压端，另一个是使制冷剂凝结成液体的高压端。为此在整个制冷装置中需要一个增加压力的机构和一个减低压力的机构。增压机构是用压缩机，减压机构可用膨胀阀，制冷时气体经过膨胀阀，发生节流作用达到减压的目的。此外还需用一蒸发器，使液体气化获得冷效应。

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空气制冷系统

由于压缩产生的显热就丧冷却器中用冷却水吸去。空气在膨胀机中，进行绝热膨胀，一方面使它的温度降低，一：方面供给压缩机动力。膨胀后的低温气体即进入冷藏室，在冷藏室中吸收热量而排出，或再回到冷库压缩机，循环往复再压缩、冷却、膨胀及吸热。这个制冷方法可以用作大量冷，其动力消耗也不很大

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